Kryddornas historia är lång

Kryddornas historia är lång och går tillbaka 5000 år. Under Huangdi Shennongs era samlades trädbark och gräsrots som medicinska förnödenheter för att driva bort epidemier och undvika föroreningar. Vid den tiden hade människor redan bifogat stor betydelse för aromen som släppts ut av växter och hade utvecklat ett intresse för det genom att lägga till doften av naturliga blommor. Därför användes dessa doftande ämnen i forntiden för att dyrka gudar och välsignelser, rena kroppen och själen, såväl som för offer- och begravningsändamål. Senare används gradvis för diet, dekoration och skönhet. Kina började använda kryddor före XIA, Shang och Zhou Dynasties.
År 1897, under utgrävningen av gravarna från egyptiska kejsarmanar och andra från 3500 f.Kr. upptäcktes att den vackra salva burken fortfarande hade en doft, som liknade harts eller parfym. Denna artikel kan nu ses i museer i USA och Kairo. Vid den tiden kan munkar ha varit samlare, tillverkare och användare av kryddor, oljor eller salvor. Indien och andra forntida civilisationer var också de tidigaste länderna som använde kryddor.
Kryddhandeln började 1729 f.Kr., och i 370 f.Kr. registrerade grekiska skrifter kryddanläggningar som fortfarande användes och föreslog metoder som "adsorption" och "extraktion". Vid 1300 -talet var araberna engagerade i kryddindustrin och började använda destillation för att extrahera olja från blommor, liksom rosolja och rosvatten. Efter medeltiden var det handel mellan Asien och Europa, och kryddor var en av läkemedlen. Kinesiska kryddor exporterades till väster längs sidenvägen. På 1200 -talet kom den italienska Marco Polo till vårt land och bifogade stor vikt vid kryddor. På 1500 -talet kom också portugisiska upptäcktsresande Magellan och Gamma till Kina för att utforska kryddor.
Från 1700 -talet, på grund av utvecklingen av organisk kemi, började utforskningen på sammansättningsanalysen och produktstrukturen hos naturliga smaker, gradvis med hjälp av kemiska syntesmetoder för att imitera naturliga smaker. På 1800 -talet uppstod syntetiska kryddor efter varandra efter enstaka kryddor. På detta sätt, förutom djur- och växtkryddor, har syntetiska kryddsorter som börjar från koltjära och andra kryddor lagts till och kommer in i en ny era av syntetiska kryddor. Detta ökar kraftigt källorna till kryddor som används för smaksättning, minskar kraftigt kryddpriser och främjar utvecklingen av kryddor.
Med den ökande variationen av naturliga och syntetiska smaker och förbättringen av smakmixningstekniken har essensindustrin utvecklats snabbt. Essens används mest i smakförbättringsprodukter, och få kryddor används direkt.