Thaumatins 丨 CAS 53850-34-3

1. Mat- och dryckesindustrin

Naturligt högintensiv sötningsmedel:

Används i sockerfria, kalorifattiga eller diabetiska vänliga produkter

Tillämplig i konfektyr, tuggummi, drycker, desserter och mejeri

Smakförstärkare:

Förbättrar smakuppfattningen, särskilt av citrus, frukt och mejerismak

Masker obehagliga eftertastar från vitaminer, aminosyror eller konstgjorda sötningsmedel som stevia eller aspartam

Blandningsmedel:

Används ofta i kombination med andra sötningsmedel för att förbättra sötma-profilen och minska off-notes

2. Farmaceutiska och nutraceutiska produkter

Smakmaskering:

Masker bitterhet eller metallisk smak av aktiva farmaceutiska ingredienser (API: er)

Användbar i orala mediciner, sirap och tuggtabletter

Lågkaloriformuleringar:

Används i kosttillskott och funktionella livsmedel riktade mot kalorimedvetna konsumenter

3. Oral vårdprodukter

Inkorporerade i tandkräster, munvatten och pastiller för att förbättra smaken och uppmuntra efterlevnad, särskilt i pediatriska formuleringar

4. Djurfoder och husdjursmat

Tillagd till husdjur med husdjur eller veterinärprodukter för att förbättra smakligheten

5. Bioteknologiska och forskningsanvändningar

Studerade som ett modellprotein för att förstå protein sötma mekanismer

Används i strukturell biologi för att utforska proteinreceptorinteraktioner och proteinteknik

1. Extremt hög sötma intensitet

Kräver endast en liten mängd för att uppnå önskad sötma, vilket minskar kaloriinnehållet avsevärt i formuleringar

2. Naturlig och giftfri

Härrörande från en naturlig fruktkälla, lämplig för ren etikett och naturlig produktpositionering

Icke-kariogen (främjar inte tandröta)

3. Säkert för diabetiker

Påverkar inte blodglukosnivåer, vilket gör det lämpligt för diabetiska dieter

4. Funktionsförbättringsfunktioner

Till skillnad från många konstgjorda sötningsmedel förbättrar thaumatin smakuppfattningen och munkänslan, särskilt i sura livsmedel

5. Synergistisk blandning

Fungerar synergistiskt med andra sötningsmedel (t.ex. Acesulfame K, Stevia, Sucralose) för att ge en balanserad och sockerliknande smakprofil

6. Låganvändningsnivåer=Kostnadseffektivt i premiumapplikationer

Även om det är dyrare per kilo än andra sötningsmedel gör den låga nödvändiga koncentrationen det ekonomiskt i produkter med högt värde

7. Minimal eftersmak

Jämfört med syntetiska sötningsmedel har thaumatin en ren, trevlig sötma och en långvarig profil med liten eller ingen bitter eller metallisk eftertämpar